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En Ensalada
 
Ensalada de brócoli, mango y nueces
Ensalada de brócoli, mango y nueces
Ingredientes:
Para la ensalada:



1 brócoli, cortado y cocido

1 mango, pelado y sin semillas, cortado en pedazos

1 cebolla roja, picada.



Para las nueces:



4 cucharaditas de azúcar

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

1/2 taza de trozos de nuez.



Para el aderezo:



2 cucharadas de aceite de oliva

2-3 cucharadas de vinagre de bayas

1 paquete de aderezo italiano

sal y pimienta a gusto





 
Elaboración
Corta el brocoli en floretes y cocina al vapor hasta que esté al dente. Colócalo inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción. Escurre y coloca en un recipiente grande. Deja que enfríe. Pica la cebolla y añádela al brocoli.



Pela el mango y cortalo en pedazos. Añádelo al brócoli y a la cebolla. Mezcla la vinagreta y vierte sobre la ensalada. En una sartén pequeña agrega el azúcar y la cayena. Mezcla bien. Añede los trozos de nuez y revuelve.



Apaga el fuego y coloca los trozos de nuez en un lugar adecuado para que se enfríen. Añádelos a la ensalada un poco antes de servir.



www.elgranchef.com

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