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07/09/2017
Tabulé de soja, quinoa, brócoli y coliflor
La quinoa y la soja están siendo muy demandas y utilizadas en todo tipo de recetas ricas y nutritivas

En los últimos años, dentro de la tendencia a cuidarse más y a tomar alimentos saludables que nos ayuden a mejorar nuestro organismo, la quinoa y la soja están siendo muy demandas y utilizadas en todo tipo de recetas ricas y nutritivas.

Por nuestra parte, os proponemos una que va a hacer las delicias de toda la familia por su suavidad, su sabor y su facilidad a la hora de tomar en cualquier sitio soleado en estos días en lo que aún tenemos buen tiempo: tabulé de soja, quinoa, brócoli y coliflor. ¡Disfrutad de ella! 😉

Ingredientes para 4 personas:

200 gramos de brócoli

200 gramos de coliflor

1 puerro grande

2 zanahorias

100 gramos de brotes de soja

100 gramos de quinoa

50 gramos de tomates secos

1 ajo

Jugo de medio limón

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Elaboración:

Calentamos un poco de aceite en una sartén amplia y agregamos el ajo pelado y picado finamente, lo doramos y lo retiramos.

Incorporamos el puerro y los tomates secos troceados, las zanahorias a láminas y los brotes de soja.

Salpimentamos, rehogamos y reservamos en la sartén.

Lavamos el brócoli y la coliflor, los troceamos y los cocemos en el agua.

También cocinamos la quinoa en el agua hirviendo.

Una vez escurridos y listos la quinoa, el brócoli y la coliflor, los incorporamos a las verduras reservadas en la sartén.

Mezclamos y rehogamos durante unos minutos.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar durante unos minutos.

Añadimos el jugo de limón y servimos tibio o frío.

 
 
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