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16/08/2016
Crema de brócoli y almendras, delicia para el verano
Albahaca Fresca nos propone un plato de invierno que trasladamos a la época estival tomándolo frío

¿Quién dijo que las texturas para tomar con cuchara son solo de épocas más frías como el otoño y el invierno? ¡Nada de eso! Rescatamos una maravilla de crema de brócoli y almendras del blog de Albahaca Fresca, que ofrece estupendas recetas de temporada desde la fotografía más cálida.

Al tratarse de dos productos no tan propios del verano, podemos optar por crucífera ultra congelada de la que encontramos en el supermercado y almendras que todavía se venden sin cáscara y empaquetadas. ¡Veréis qué rico os queda el plato! ;)

Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de brócoli

100 gramos de almendras

2 cebollas chalotas

1 diente de ajo

1 litro de agua

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Elaboración:

Cortamos finamente la cebolla y el ajo y los sofreímos en una olla con un par de cucharadas de aceite.

Mientras tanto, troceamos el brócoli y las almendras.

Añadimos ambos productos a la olla, salpimentamos y dejamos que se salteen un poco.
En este punto, vertimos el agua y lo llevamos a ebullición durante aproximadamente media hora.

Trituramos todo con una batidora según la consistencia que deseemos.

A la hora de servir, añadimos un chorrito de aceite de oliva y decoramos con algunos trozos de brócoli y de almendra sin triturar.

 
 
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