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Jueves 2 de Febrero 2012
Proteínas de brócoli para frenar el envejecimiento de la piel

Cuatro científicos españoles son los responsables del descubrimiento de una proteína en el brócoli que frena el envejecimiento de la piel y favorece su regeneración en caso de quemaduras o cáncer de piel.

La proteína ha sido denominada como BOP, según explicó Micaela Carvajal, una de las responsables del proyecto, quien ha adelantado que se está preparando la patente de la misma.

Tras cuatro años de trabajo con diversos estudios sobre el brócoli realizados en el Valle del Guadalentín(Murcia), los cuatro investigadores del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS) se encuentran en la fase de diseñar el formato y la presentación que debe de llevar esta proteína para su comercialización en cosmética.

Se trata de su estabilización en una base, aunque todavía no se ha decidido si será una crema o un gel, lo que dependerá de los resultados de la investigación, que se prolongará por un par de años más.

Otra aplicación podría darse en el área terapéutica, pues puede ayudar a la cicatrización en caso de quemaduras o de cáncer de piel.

Otros usos del brócoli

Este grupo de científicos también viene trabajando desde hace más de diez años en las cualidades del brócoli en el terreno alimentario, razón por la que han cultivado unos brotes de brócoli que ya se están utilizando en la alta cocina y que concentran las propiedades presentes en el brócoli. Estos brotes se pueden tomar crudos, con lo que el producto no pierde sus cualidades en el proceso de cocinado.

Los investigadoros han destacado que las condiciones tanto de suelo como climáticas de la Región de Murcia son las mejores de España para la producción de este cultivo, debido a la alta salinidad del agua y los inviernos cálidos.



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